Монтаж вентиляции в кафе, барах и ресторанах

Вентиляция в кафе, барах и ресторанах играет важную роль в обеспечении комфортного и безопасного пребывания посетителей. Она помогает поддерживать оптимальную температуру и влажность в помещении, удаляет запахи, освежает воздух и предотвращает образование плесени и грибков. Кроме того, вытяжка профессиональная для кафе способствует удалению вредных паров и газов, которые могут образовываться в процессе приготовления пищи. Таким образом, правильная система вентиляции помогает поддерживать здоровый климат в заведении и способствует повышению уровня сервиса.

Классификация предприятий общественного питания

Общепитовские организации подразделяются в соответствии с государственным стандартом:

1. Производство и доставка продуктов питания (цех бортпитания, предприятие по заготовке, кулинарии специального назначения и другое).
2. Производство и реализация продукции, занимающиеся обслуживанием посетителей, с подачей блюд в обеденные залы и сбор еды на вынос (кофейни, рестораны, кафе).
3. Продажа общепитовской еды (торговая точка, магазин, столовая).
4. Выездные предприятия по обслуживанию покупателей.

Все эти общепитовские организаций имеют классификацию по видам:

• Бары – организация общепита в местах, где большое скопление народа (караоке-бар, спорт-бар и так далее).
• Рестораны – организация общепита в местах, где располагаются поблизости офисные здания, гостиницы, жилые дома.

Нормативная документация вентиляции общественного питания

Для обеспечения безопасности и комфорта работников и посетителей общественного питания, необходимо соблюдать определенные нормы и требования при организации системы вентиляции. Нормативная документация, регулирующая этот процесс, включает в себя следующие основные документы:

1. Санитарные нормы и правила СанПиН 2.4.5.1315-03 «Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и оборудованию предприятий общественного питания».
2. СНиП 41-01-2003 «Вентиляция предприятий общественного питания».
3. ГОСТ 30494-96 «Системы вентиляции и кондиционирования воздуха. Требования к монтажу, эксплуатации и обслуживанию».
4. СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и оборудованию объектов общественного питания».

Эти документы содержат требования к проектированию, монтажу, эксплуатации и обслуживанию систем вентиляции в ресторане/кафе, а также указания по соблюдению гигиенических норм при работе с ними. Важно иметь в виду, что соблюдение этих нормативов обязательно для всех предприятий общественного питания, их нарушение может повлечь за собой штрафы и санкции со стороны контролирующих органов.

Особенности вентиляции кафе, баров и ресторанов

Установка вентиляционной системы в подобных заведениях должна решать следующие проблемы:

• удаление неприятных запахов;
• поддержание оптимального микроклимата в помещении, который необходим для сохранения внутренних отделочных работ;
• выведение излишек влаги и тепла из помещений, где работает прибор, который создает комфортный микроклимат для персонала кафе/ресторана.

Владельцы ресторана/кафе не должны делать поспешного выбора в отношение сплит-системы, так как на рынке на сегодняшний день достаточно ассортимента разнообразного вентсистем, как отечественное, так и зарубежное производство. Чаще всего для кафе и ресторанов подойдут два вида вентиляции: приточная и вытяжная. И в основном владельцы выбирают вентиляционную установку от мировых производителей, потому что они:

• компактны;
• не издают лишнего звука/шума;
• автоматизированное управление (с дистанционного пульта);
• высокий коэффициент полезного действия;
• выполнение монтажа в любом помещении.

Современные вентиляционные агрегаты в основном работают в комбинации с отоплением или кондиционированием. Таким образом, в помещении можно добиться нужных температур и обеспечить комфортное пребывание.

Виды систем вентиляции предприятий общепита

Вентиляция в ресторане и кафе является неотъемлемой частью инфраструктуры предприятий общественного питания, обеспечивая комфортное и безопасное пребывание посетителей и сотрудников. Они помогают поддерживать оптимальный уровень воздухообмена, удалять излишнюю влагу, запахи и загрязнения, а также предотвращать накопление вредных веществ, которые могут возникать в процессе приготовления пищи:

1. Приточно-вытяжная система вентиляции — воздух притягивается внутрь помещения через воздуховоды и фильтры, затем проходит через вентиляционные устройства, откуда вытягивается наружу.
2. Рециркуляционная система вентиляции — воздух циркулирует внутри помещения, проходя через фильтры и очистители воздуха.
3. Смешанная система вентиляции — комбинация приточно-вытяжной и рециркуляционной системы, с целью обеспечения оптимальной циркуляции воздуха.
4. Индивидуальная система вентиляции — устанавливается для каждого помещения отдельно. Обычно эта профессиональная вытяжка используется для кухни ресторана и обеденных залах предприятий общепита.
5. Промышленные системы вентиляции — устанавливаются в больших помещениях общепита для обеспечения оптимального воздухообмена и поддержания температуры.

Этапы монтажа систем вентиляции в общепите

Установка вентиляционного устройства происходит в несколько этапов:

1. Проведение расчетов по объему вентилируемого воздуха в ресторане/кафе. На данном этапе определяется нужная мощность вентсистем. Расчеты осуществляются в зависимости от площади помещения, сколько посадочных мест, тип оборудования на кухне и т.д.
2. Выбирается и приобретается нужная вентиляция для кафе и ресторана. Все зависит от общих характеристик помещения, но с использованием различных типов вентиляции: воздуховоды, фильтры и так далее.
3. Проведение запуска и тестирования ресторанной вытяжки Москва. Проверяется работоспособность всех компонентов кондиционирования и соответствие всех требований проекта.
4. Проведение обучающих тренингов всего персонала по работе с вентсистемой и ее компонентами.

Решения компании Ронко

Компания Ронко предлагает комплексные решения по монтажу вентиляционных систем в кафе, барах и ресторанах. Мы проектируем и устанавливаем высококачественные системы вентиляции, учитывая особенности помещения, его размеры, количество посадочных мест и другие факторы.

Наши специалисты подберут оптимальное оборудование для обеспечения эффективной циркуляции воздуха, предотвращения образования запахов и газов, а также создания комфортных условий для посетителей и персонала.

Мы гарантируем профессиональный монтаж и качественное исполнение работ в срок. При необходимости, мы также предоставим техническое обслуживание и регулярную проверку системы вентиляции.

Обратившись к нам, вы получите надежное и эффективное решение для вашего заведения, которое обеспечит здоровый микроклимат и комфортную атмосферу для посетителей.